红肠主要材料是猪肉和淀粉，包含各种营养物质，而且口感甚佳，可增进食欲。

食疗功效： 红肠可开胃助食，增进食欲。

选购技巧： 红肠外观呈枣红色，肠体干燥，肠衣表面有均匀皱纹，具有烟熏的风味为佳。

保存秘诀： 由于红肠的肠衣是透气的，所以常温下容易风干或者长毛，用塑料垫装好，放入冰箱保存。

搭配宜忌： 宜：红肠宜与土豆同食，可保护胃黏膜。

忌：红肠不宜与田螺同食，会导致中毒。

怎么辨别红肠的好坏： 红肠外观呈枣红色，肠体干燥，肠衣表面有均匀皱纹，具有烟熏的风味为佳。